CHURRASCO
DINING
SOL

Since 2022 石狩で作られたものを、本格的なシュラスコマシーンで。
食の新しいスタイルを提案。
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CHURRASCO DINING SOL

PHILOSOPHY私たちの考え

Local
production
for local
consumption
地産地消

地産地消へのこだわり。

石狩産の葡萄で造ったオリジナルワイン、石狩市 熊倉農園さんのゆめぴりか、石狩市で生産された野菜、石狩市 発酵工房いし田“やさん、これからも石狩市地域の皆さんの協力をいただき、地域に根ざした新鮮で美味しいものを提供していきます。
石狩で作られたものを、本格的なシュラスコマシーンで調理。
石狩で作られたものを、おうちでも楽しめるハンバーガーにして。
これからも進化し続ける。
そして「食の新しいスタイルを提案していきたい」そう考えています。
地産地消 地産地消

Communityコミュニティー

石狩を盛り上げたい。

この地域の食材を使い、この地域に住む方、この地域に来る方々とタッグを組み、色々な
イベントやコラボレーションをして食文化から、石狩を盛り上げたい。
そして食文化から、子供たちがブラジルの言語や文化と触れ合う機会を作りたいと思っています。
コミュニティー
プロフィール

Profileプロフィール

OWNER 鈴木ウリセス

1981年 0歳 ブラジルに生まれる
1993年 11歳 ブラジルから来日
2000年 19歳 コンサドーレ札幌にて通訳としてのキャリアをスタート
選手、スタッフ、ファンの方々との親交を深めるにつれ、ブラジルの文化をもっと知ってもらいたいという気持ちがうまれる。北海道の方、ブラジルから来られた選手やスタッフにも本格的なシュラスコでおもてなしをしたいと思うようになる。
2015年 34歳 石狩に拠点を移す
妻の生まれ育った地 石狩に拠点を移したことで、地域の方との接点を持つようになる。
石狩の恵まれた食材を使い長年の夢であったシュラスコ料理店を作り、ブラジルの食文化をもっと知ってもらいたいという気持ちが強くなる。
2022年 41歳 SOL OPEN
長年の夢であったシュラスコ店OPENを決意。
お世話になっているコンサドーレ札幌のファンの皆さんも喜ぶ店にしたいと考える。

ABOUT
CHURRASCO
楽しみ方

シュラスコとはブラジル発祥のBBQ、お祝い事はみんなで「シュラスコを囲んで」という国民食です。
みんなで食べる幸せな料理。ここ日本でももっとポピュラーな料理になるはず。
SOLのシュラスコが、いつも皆さんの笑顔とともにありますように。

ブラジルで生まれた国民的肉料理。大きな肉の塊を串に刺しグリルでじっくり焼き上げ、岩塩やソースをかけていただきます。一般家庭でもBBQのように食べられますが、レストランではスタッフが大きな塊肉を串ごとテーブルまで運び削ぎ切りにしてくれるものを豪快いただく料理です。パイナップルなどのフルーツや、SOLでは石狩さんの野菜などもこのグリルで焼きあげご提供します。

How to eatシュラスコの食べ方

  • ブラジルの焼肉「シュラスコ」

    Brazilian grilled meat Churrasco

    01.ブラジルの焼肉「シュラスコ」 大きな塊肉を串に刺し、専用のグリルでじっくり焼きます。味付けは基本岩塩のみ(特製ソースのご用意もございます)。
  • 大きな塊肉をスライス

    Slice big chunks of meat

    02.大きな塊肉をスライス スタッフが大きな塊肉を串ごとテーブルまで運び、串からスライスします。
    スタッフがスライスする手を一旦止めたら、専用のトングで肉をおつまみください。スタッフがスライスした肉を切り落とすまで、トングで肉を支えるサポートをお願いします。
  • ワイルドに美味しく

    wild and delicious

    03.ワイルドに美味しく スタッフが肉や野菜を切り落としたら、お皿に取っていただきワイルドにいきましょう!
    SOLオリジナルの[チミチュリソース]や[ビネガーソース]を味付けした肉にかけてさっぱり食べるのもポイント。
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